STORIE DI VINO e... di cibo Enoteca

LES GRANGES : Pinot noir - Nus Malvoisie Flétri

CAVE DU VIN BLANC ...: Blanc de Morgex et de La Salle (vitigno Prié Blanc biotipi Blanc de Morgex)

CAVE DES ONZE COMMUNES:
Vini Bianchi : Muller thurgau
Vini rossi: Petit rouge (petit rouge 90% - Vien de Nus e Premetta 10%) - Gamay (gamay 100%) - Torrette
(Petit rouge 75%, Vien de Nus, Cornalin, Premetta 25%) -
Torrette supérieur affinato in barrique (Petit rouge 80%, Maiolet e Cornalin 5/10%, Fumin 10/15%)

COOP DE L'ENFER: Enfer d'arvier (uve petit rouge): da oggi anche nella versione Bio
Refrain (blanc musseux) Fripon (Prié Blanc e Muller Thurgau)


E' ARRIVATO IL 4478!

CROTTA DI VEGNERONS
CHAMBAVE
Lo Chambave rosso è il risultato di un uvaggio dove almeno il 70%, come da disciplinare, è Petit Rouge, il vitigno rosso più coltivato in Valle d’Aosta; i rimanenti vitigni sono il Gamay e il Pinot Noir.

FUMIN ESPRIT FOLLET
Il Fumin è un antico vitigno autoctono della Valle d'Aosta, caratterizzato da una forte colorazione della buccia che in maturazione tende al blu.

CHAMBAVE MUSCAT
Nei vigneti di Chambave, un borgo nei pressi di Aosta, le uve del moscato bianco, straordinariamente ricche di aromi e profumi, riescono ad esaltare le espressioni caratteristiche di questo vitigno.
Il risultato è un vino dal colore paglierino, vivace, dall’evidente limpidezza cristallina.
Dal ventaglio aromatico emergono sentori di albicocca, salvia e timo. Una chiusura delicata ricorda il profumo di pesca gialla.
La ricchezza dei profumi stupisce quando al gusto il vino si presenta, insolitamente per un moscato, secco e delicatamente alcolico.
Lo Chambave Muscat si presta ad essere bevuto fuori pasto come aperitivo, ma anche in abbinamento con crostacei e formaggi di media stagionatura.