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Le birre artigianali
Isaac
Birra "blanche"
Elegantemente bianca e delicatamente raffinata, carezzevole per una brezza di agrumi, rinforzati dai sussulti di spezie dolci e delicate come il coriandolo. E' la birra che assume il ruolo di perpetuare di fronte a tanti estimatori di Teo il suo amore per il figlio promogenito Isaac. Per la sua semplice eleganza e gradevolezza trova suadente collocazione con piatti delicati di pesce e con aperitivi sfiziosi ameuse guele.
WAYAN
Birra "saison"
Sorella di Isaac è la birra che Teo propone per la sua bimba
Pungente e un po’ pepata ti inganna per il suo dolce amarore che fa sussultare per l’amabilità e ti annebbia gli occhi di commozione per quella sua opalescenza che rende l’impatto con essa assolutamente ovattato.
E’ questo il miracolo di quegli amici collaboratori del Mastro birraio, i lieviti Saccaromiceti che, di buon grado, accettano la sua guida per soddisfarlo nel raggiungimento delle sue mete lavorando su un coupage di cereali e farro.
Assai soddisfacente ed invitante è l’accompagnamento di questa birra con carni bianche e di pesce.